Després de llegir un article gastronòmic del sr. Pau Arenós a la revista setmanal de El Periódico, el qual parlava de la nostra llonganissa o botifarra picant, anomenat-la llonganissa o botifarra picantona de Térmens, varem decidir que la inclouríem dins els nostres embotits artesanals que es poden adquirir a la nostra web i que al mateix temps la anomenaríem igual que el sr. Pau, Llonganissa o botifarra picantona de Térmens És el producte estrella d’Alimentació Farràs. Després d’especejar els porcs amb molta cura, polim i triem els millors talls de carn i els piquem amb una placa de 6 mm. Seguidament, s’amaneix amb sal i pebre i s’emboteix amb un budell de porc de 28 a 30 mm i es lliga amb fil com s’ha fet tota la vida. Antigament la llonganissa era un dels productes que més s’elaborava durant la matança del porc, ja que es podia consumir al moment o bé conservar de diferents maneres; ja fos deixant-la assecar a les golfes o en llocs frescos de les cases o bé confitant-la i guardant-la en tupines fins al moment de menjar, que podia ser ben bé durant l’estiu. La llonganissa és la base de la nostra elaboració i la part principal de molts embotits, com ara la llonganissa seca que és, ni més ni menys, la llonganissa tendra deixada assecar o el confitat de llonganissa, que és la llonganissa tendra cuita amb oli d’oliva i guardada en tupines cobertes amb el mateix oli de la cocció.